Noémie met un pied dans le théâtre à l’âge de 11 ans, et n’en ressort plus jamais.
Faisant partie de la troupe de son lycée français à Barcelone, chaque année elle joue dans une pièce, allant de Boris Vian jusqu’à Wajdi Mouawad en passant par les Monty Python et Aristophane.
Elle passe ensuite quatre ans au sein de l’école Claude Mathieu où elle y apprend les techniques de l’acteur et se frotte à la mise en scène.
Elle touche également au cinéma, joue dans des clips, courts, moyens et longs métrages.